Kahvenin hikayesive kumda kahve
Kahve, Kıbrıs’ta gündelik hayatın merkezinde. Adanın kahvehane geleneğinin en özgün parçalarından biri de kahvenin sıcak kumda pişirilmesi. Bu usul giderek azalsa da bazı köy kahvehanelerinde yaşamaya devam ediyor.
Zümrütköy’de Kanıpek ailesinin işlettiği kahvehaneler kahveyi hâlâ kumda pişiriyor. İşletmeci İlker Kanıpek’e göre bu yöntem hem pratik hem sağlıklı; sade, orta ve şekerli kahve aynı anda hazırlanabiliyor. Müdavimlerin kahvesi, her birinin damak tadına göre hazırlanıyor.
Kumda kahve geleneğini yaşatan kahvehanelere selam olsun.
